Mousse de Batata Doce

Ingredientes

  • 3 xícaras de batata doce cozida
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 claras
  • 5 gemas
  • 6 colheres (sopa) de cacau em pó
  • Uma pitada de sal
  • Canela a gosto (opcional)

Modo de Preparo

  1. Descasque as batatas.
  2. Em uma panela com água, cozinhe as batatas.
  3. Depois de cozidas, faça um purê amassando as batatas.
  4. Em um outro recipiente, misture o açúcar, as gemas, o cacau e a canela. 
  5. Em uma batedeira, bata as claras com o sal até ponto de neve.
  6. Incorpore as batatas com a mistura de açúcar, gemas, cacau e canela.
  7. Leve ao fogo baixo, e deixe cozinhar alguns minutos.
  8. Adicione as claras batidas com o sal aos poucos.
  9. Desligue o fogo.
  10. Distribua em potinhos, faça bolinhas ou coloque em um recipiente de sua escolha.
  11. Sirva.